Когда можно давать баклажан ребенку: с первого года или раньше

Вопрос о том, с какого возраста можно давать баклажан ребенку, вызывает споры в среде специалистов. Есть мнение, что это можно делать, когда ребенку исполнится полтора или два года. Но большинство педиатров и гастроэнтерологов сходится на том, что лучше не рисковать здоровьем ребенка и вводить овощ в детское меню только после трехлетия малыша.

Баклажаны детям

Желудок переваривает эти овощи не без труда. Поэтому после них у ребенка могут появиться колики в животе, тошнота, а после первого знакомства с овощем аллергия.

С другой стороны, баклажаны детям полезны. С определенного возраста их дают, учитывая ценные свойства овоща. Постепенно вводя продукт в меню ребенка, можно поддержать его организм при детской анемии. Если ребенок страдает от лишнего веса, блюда из баклажанов помогут нормализовать вес. Полезные вещества овощей укрепляют кости детского скелета.

Польза баклажана

Преимущества этого овоща научно доказаны. Врачи разных направлений рекомендуют включать его в меню ежедневно. Его потребление уменьшает воспалительные процессы. Оздоровительный эффект овоща проявляется в следующем:

• улучшение состояния сердца и сосудов,
• нормализация баланса солей, кислот, щелочей,
• выведение солей мочевой кислоты,
• поддержка работы почек, печени,
• контроль уровня холестерина,
• нормализация сахара крови из-за низкого содержания углеводов,
• укрепление костной ткани,
• благотворное воздействие на нервную систему,
• положительное влияние на пищеварение.

Овощи изобилуют клетчаткой. Она поддерживает работу кишечника, помогает выводить токсины и излишки холестерина. Яркой окраской баклажаны обязаны пигменту антоциану. Этот природный краситель обладает мощным антиоксидантным эффектом, защищая иммунитет, помогая организму восстановиться, улучшая процессы обмена. Вещества полифенолы усиливают производство инсулина поджелудочной железой, снижая тем самым усвоение сахара.

В полезном овоще много необходимых для здоровья витаминов и минералов. В первую очередь это витамины А, C и группа витаминов B, а также калий, кальций, магний. Овощ можно назвать кладовой полезных веществ.

Вред баклажанов

Как и картофель, они относятся к семейству паслёновых. Растения этого семейства защищаются от вредных насекомых ядовитым веществом – соланином. Оно придает овощу горьковатый вкус и токсично не только для насекомых, но и для людей.

Отравление соланином вызывает следующие симптомы:

• тошнота,
• рвота,
• боль в животе,
• диарея.

При сильном отравлении снижается давление крови, усиливается и затем постепенно замедляется сердцебиение. Но для этого надо съесть слишком много баклажанов.

Другое опасное вещество – щавелевая кислота. Она способствует образованию камней в почках.

Еще один недостаток: они способны наносить вред эмали зубов. Это результат недавнего исследования шотландских ученых.

Врачи не рекомендуют трудный для переваривания продукт беременным и кормящим женщинам, людям с желудочно-кишечными заболеваниями, при проблемах с почками, при ревматизме. Маленьким детям они тоже противопоказаны.

С какого возраста можно давать ребенку баклажан

Некоторые родители пытаются кормить ими малышей с 10 месяцев. Это опасно. Только у трехлетнего ребенка полностью сформирована поджелудочная железа, вырабатывающая все необходимые для переваривания пищи ферменты. Поэтому трехлетка может справиться с таким «тяжелым» продуктом. Это решает вопрос, со скольки лет вводят их в рацион.

Но мамам надо быть осторожными и внимательно следить за малышом после первого знакомства с овощем. Баклажан считается гипоаллергенным, но первая проба может закончиться аллергической реакцией. Она выражается зудом, покраснением кожи, ринитом, отеком лица, слезоточивостью, кашлем. При проблеме с пищеварением ребенок страдает от тошноты, рвоты, болей в животе. Аллергия может проявиться через несколько дней, если ребенок каждый день ест баклажаны.

В этих случаях от них лучше отказаться. Если симптомы не проходят, необходимо обратиться к врачу.

В каком виде можно давать баклажаны детям

Мамы должны непременно знать, как правильно готовить блюда из этих овощей. Это знание исключит неприятные последствия для здоровья ребенка.

Самое главное: дети не должны есть овощи сырыми. Только термическая обработка сделает их съедобными. Очень важна предварительная подготовка. Баклажаны ошпаривают кипятком или замачивают в растворе соли для удаления соланина. Дальше их отваривают или готовят из них запеченные и паровые блюда. Вкус баклажанов нравится далеко не всем детям, поэтому их смешивают с морковью, тыквой, картофелем или кабачком.

Подготовка баклажанов к приготовлению блюд

Перед приготовлением промыть баклажан, срезать хвостик, разделить пополам, сделать разрезы по длине, посолить, оставить на 30-40, отжать сок.

Нежное пюре с баклажанами

Отжатые от сока половинки баклажанов запекаются в духовке примерно полчаса. Затем мякоть вынимается ложкой.

Потушить мякоть минут 20 на медленном огне.

Полученное пюре хорошо подходит к картофельному или морковному пюре.

Чтобы ребенок привык к новому вкусу и для безопасности его здоровья, первый раз можно добавить столовую ложку баклажанного пюре в картофельное.

Котлетки с баклажаном

Мякоть готовится как для пюре. Затем она смешивается с куриным фаршем, луком и яйцом. Сформированные котлетки посыпаются сыром и запекаются в духовке примерно полчаса.

Сэндвич из баклажана

Отжатые от сока овощи нарезать ломтиками толщиной около сантиметра по длине овоща, промокнуть и отправить на сковороду. Когда они зарумянятся, их используют для сэндвича вместо хлеба.

Для начинки подойдут помидоры, сладкий перец, тертый сыр, кусочки отварной курицы, зелень.

Перед введением баклажанов в меню желательно посоветоваться с педиатром. Практикующий педиатр оценит индивидуальное состояние здоровья ребенка и предусмотрит возможные негативные последствия.